在农村，阿婆把这个喂猪用，医生却说它防癌抗癌还排毒！

在农村，阿婆把这个喂猪用，医生却说它防癌抗癌还排毒！

中国人爱吃，这是常识。且不论春节前那一日一日从不重叠的菜谱，也不论端午的粽子中秋的元宵，只看中国人把所有的洋节都挪来做食品节，就能发现“食补”在中国文化里所处的地位。感恩节本是为了感谢上天赐予食物，可挪过来以后大多数人却是冲着能大吃一顿火鸡去的；情人节的浪漫，最终凝结为巧克力和烛光晚餐；更不用提那些本土的节日：立春的春卷春饼、入伏的饺子、立秋的“贴秋膘”……似乎大家借着种种借口大吃特吃。中国人真的这么喜欢吃东西吗？一群研究临床医学的学者说：不，中国人只是习惯把心理问题“身体化”，所以才培养出了如此独特的饮食文化。

今天我们要说的这个宝贝叫【儿菜】，很多人都不吃这东西，尤记得小时候农村里的阿婆都把它喂猪用了。儿菜是芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，绿白相间，煞是喜人。儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用。

接下来我们来说说儿菜的做法吧，大家记得收藏哦~

【儿菜炒腊肠】将儿菜洗净，和腊肠分别切成片，先在锅中加入清水烧开加点食盐，把儿菜焯一下水去掉苦味，然后捞出沥干。炒锅烧热后放入少量的食用油和香肠翻炒一下，加入适量的清水用大火煮开，让香肠变软。等水煮干后慢慢煸炒出香肠中的油份。然后下入葱、姜、蒜末炒香，再下入儿菜片，加一勺剁椒翻炒，约一分钟后加入盐，在起锅前加入葱花即可。

【清炒儿菜】锅中热油，油热后，放入花椒粉、葱花爆香。下入儿菜，大火翻炒，大火哦！告诉大家一个小技巧，炒儿菜的时候不盖盖子，稍微放一点水，水分不能多，稍微一炖就可以了！总结下就是：大火、烧水、短炖、不盖盖，这样就是翠绿的！出锅前，根据个人口味调试盐、味精即可。

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